“無抗奶”，顧名思義，即不含抗生素的牛奶。早在2002年，這一概念便被提出，“無抗生素”的字樣也登上了乳品包裝。

為何牛奶含抗生素？
牛奶中的抗生素來自乳牛，乳牛被注射抗生素，主要是治療乳腺發(fā)炎。乳腺炎是奶牛常見病，抗生素的使用是業(yè)內(nèi)“公開的秘密”。牛奶中的抗生素可能導(dǎo)致飲用者過敏，或因長(zhǎng)期接觸抗生素而耐藥。

如何做到“無抗”？
藥品合理間隔期后才擠奶，可以生產(chǎn)無抗奶，可以通過檢驗(yàn)抗生素的方式驗(yàn)證。

1、間接法
方法原理：利用β-內(nèi)酰胺酶能夠酶解青霉素的原理，向牛奶中添加一定量的青霉素，如果牛奶中存在一定濃度的β-內(nèi)酰胺酶，那么青霉素經(jīng)β-內(nèi)酰胺酶酶解后濃度會(huì)減少，從而判斷牛奶中是否存在β-內(nèi)酰胺酶。

實(shí)驗(yàn)步驟：稱取20g試樣，在4℃、16000rpm條件下離心10min。取下層清液10g于50mL塑料離心管，并將塑料離心管置于37℃水浴鍋中振蕩孵育30 min。向孵育后的離心管中加入無水乙醇15mL。振蕩提取30min后離心，將上層清液過濾紙后收集于梨形瓶中。減壓濃縮蒸發(fā)掉乙醇。向旋蒸后的梨形瓶中加入10 mL磷酸鹽緩沖液（pH=8.5），渦旋1min后調(diào)節(jié)pH為8.5。以1mL/min的速度將提取液通過經(jīng)過預(yù)處理的Oasis HLB固相萃取柱，用2mL磷酸緩沖液（pH=8.5）淋洗萃取柱，再用2mL水淋洗。最后用3mL乙腈洗脫。將洗脫液在40℃下氮?dú)獯蹈�，�?/FONT>0.025M磷酸鹽緩沖液（pH=7.0）定容殘?jiān)��?/FONT>1mL，待上機(jī)測(cè)定。